Description

MANAGEMENT:

• Soutien opérationnel sur le terrain au service quand nécessaire.
• S’occupe de l’organisation pratique, de l’exécution et du contrôle des activités.
• Supervise la production en concertation avec le manager.
• Coordonne et contrôle l’exécution des activités journalières.
• Garantit la bonne communication des informations entre les différents services.
• Garantit l’observation des directives en rapport avec la production, la prestation des services, la qualité.
• Veille à un service aimable envers la clientèle, se tient à la disposition des clients pour fournir des informations.
• Participe à la gestion du personnel (plannings) et au recrutement.

OPERATIONS:

• Connaître les métiers et les rôles de chacun dans l’opérationnel d’un restaurant.
• Connaître tous les standards du service et les bonnes attitudes à avoir avec le client.
• Accueillir les clients.
• Répondre aux demandes des clients et assister les serveurs pour fournir un service rapide, efficace et agréable.
• Communiquer avec la cuisine sur les différentes demandes des clients et le déroulement du repas.
• Vérifier la nourriture avant de la servir aux clients (apparence, température, quantité…).
• Se familiariser avec la disposition des tables et s’assurer que chaque installation soit faite selon la procédure établie.
• Savoir porter 3 assiettes, débarrasser la vaisselle et la déposer à la plonge.
• Manipuler toute la vaisselle prudemment pour assurer un environnement de travail sécurisé.
• Empiler prudemment et proprement les plateaux et les assiettes.
• S’assurer que les tables soient nettoyées et réinstallées le plus rapidement possible (couverts, verres, serviettes…).
• Vérifier, si nécessaire, le matériel et la mise en place du service au bar.
• Être préparé pour aider les autres départements afin de s’assurer de la satisfaction client (banquet, lobby bar, room service…).
• Participer aux réunions d’équipe.
• Assister avec des tâches administratives si possible.

Profil recherché

Convention de stage obligatoire

Domaine

Tourisme et Immobilier Immobilier Tourisme Hôtellerie